不知道这7点,都不敢给孩子吃肉!

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关于吃肉这个问题一直是妈妈们比较纠结的:

宝宝究竟多大能吃肉?不是说太小吃肉不消化,要等到八九个月才能吃吗?

宝宝现在7个月,每天吃多少肉合适呢?

是不是一天吃一次肉就够了?

听说汤比肉好消化,可以只给宝宝喝汤吗?

鸡肉含激素和抗生素,不能给宝宝吃吧?

今天就是元旦假期了,估计这两天不少妈妈都会带宝宝去参加各种聚餐,今天我们就专门来说说吃肉的问题。

不知道这7点,都不敢给孩子吃肉!

  宝宝究竟多大能吃肉?

不知道这7点,都不敢给孩子吃肉!

在宝宝4-6月龄添加辅食的时候,就可以开始吃肉了。但是很多妈妈一直担心宝宝太小,会造成消化不良。

实际上,宝宝的胃肠消化功能在4-6个月就已经逐渐发育成熟了,可以开始尝试各种不同的食物。

另外,肉类富含优质蛋白质,生物利用率更高,能够避免多余的氨基酸经过肝脏、肾脏排泄,从而大大减少了肝肾的负担。

但是注意的是,宝宝这时候对脂肪的消化能力还比较弱,不能吃太油腻的或者很肥的肉,以免发生腹泻。

还有妈妈不敢给宝宝吃肉,是担心过敏,尤其是鱼虾类。过去认为采取一定的添加顺序可以减少过敏风险的发生,比如先吃米粉、蔬菜和水果,之后再吃蛋黄,最后吃肉。

但是根据近期的研究,延迟添加并没有保护作用,甚至可能增加风险。另外,肉类富含铁和锌,是6月龄宝宝急需补充的营养物质。因此,最新的喂养指南建议肉类优先选择添加。

不知道这7点,都不敢给孩子吃肉!

每天吃多少肉合适?

在宝宝添加辅食的最初两个月,进食量相对较少,肉类的量达到10-25g就够了。之后随着宝宝月龄的增加,胃容量增大,摄入肉类的量也逐渐增加到25-50g。到了10-12个月时,每天的肉可以达到50-75g。

中国居民膳食指南给出的建议如下:

7-12月龄:鸡蛋15-50g(至少一个鸡蛋)+鱼禽肉25-75g

1-2岁:鸡蛋25-50g+鱼禽肉50-75g

2-5岁:鸡蛋50g+鱼禽肉50-75g

注:50g肉相当于成人手心大小的一块。

这里说的肉类包括了鱼虾等海产品、禽肉和畜肉,以及动物肝脏和血制品的量。动物肝脏或者血制品每周吃1-2次,每次10-15g就可以了。

另外,这里的量并不意味着宝宝一定要吃够,不同孩子的食量不同,可能今天多一些,明天少一些,只要平均下来大概在这个范围即可。

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一天只吃一顿肉够吗?

孩子的胃容量比较小,特别是在辅食添加的初期,每次进食的量有限,如果吃够了肉类的量,其他的谷类、蔬菜基本就吃不下了,所以建议将肉分配到每餐当中,少量多次的给宝宝吃,这样不仅有利于消化,同时肉类的蛋白质还能和谷类进行互补,提高其生物利用率。

另外,我们多次提到食物的合理搭配,也是建议每餐有1-2种肉蛋类的食材。肉的种类也要经常变换,而不是今天猪肉,明天猪肉,后天还是猪肉的模式,具体的后面会详细说。

不知道这7点,都不敢给孩子吃肉!

喝汤比吃肉好?

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很多人觉得煲汤之后,汤营养最好,而剩余的肉就没什么营养了,所以也喜欢给宝宝煲各种肉汤,比如鸡汤、鱼汤、骨头汤等。

其实,虽然汤里面会溶解部分营养物质,比如水溶性维生素、矿物质、脂肪以及蛋白质,其中部分蛋白质还会被分解为氨基酸,从而散发出扑鼻的香味。但大部分营养还是在肉里面。

下面是鸡肉和肉汤营养含量的对比:

不知道这7点,都不敢给孩子吃肉!

(图片源自《2016 中国居民膳食指南 科普版》

可见,鸡肉中的营养含量远远大于鸡汤,弃肉选汤是很不明智的选择。

不知道这7点,都不敢给孩子吃肉!

肉怎么吃更容易消化?

在给宝宝制作肉的时候,要处理成适合宝宝接受程度的状态,在辅食添加初期,可以先把肉煮熟,然后搅拌成这种泥糊状的:

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之后变成稍微粗糙的肉末状

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像鱼肉、肝脏等肉类,还能做成手指食物直接拿给宝宝吃。

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这种自制的、不加盐等调味品的肉肠,也是很适合宝宝的:

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等到宝宝1岁半到2岁的时候,基本就可以和成人一起吃切碎的家常肉菜了。

每次可以多做出一些,然后分装冷冻保存,每次吃的时候取出一份,彻底加热后给宝宝吃。

如果觉得自制肉泥太麻烦,而且肉泥总是觉得不够细腻,也可以购买这种婴儿成品肉泥:

不知道这7点,都不敢给孩子吃肉!

要注意,熏肉、腌肉和烤肉不适合给宝宝吃,还有一些肉类罐头、肉肠、火腿、肉干等,都添加了较多的盐和调味品。

另外,给宝宝吃肉和添加其他食材一样,都要注意观察宝宝的反应,是否有腹泻、呕吐、出皮疹等过敏的反应,通常要观察2-3天。

如果没有任何不适,那么就可以继续添加其他种类的食材了。如果有不良反应,则要等待一段时间之后再添加。

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红肉和白肉哪个更适合宝宝?

上面我们提到了各种肉类每天都应轮换给宝宝吃,所以无论红肉还是白肉,都应该给宝宝提供。

所谓红肉指的就是猪、牛、羊等畜肉,其中血红素铁含量较丰富,有助于预防缺铁性贫血的发生。

但是有人担心红肉中的脂肪和胆固醇不利于身体健康。这是针对老年人说的,对于婴幼儿来说,脂肪和胆固醇不应受到限制。

而且宝宝也需要更多的脂肪来促进生长发育,比如大脑发育。脂肪还能合成激素,促进脂溶性维生素(维生素A、D、E、K)的吸收。所以,只要不是特别腻的肥肉,不用太担心。

再来说说白肉。白肉也就是鸡鸭鹅等禽肉,脂肪含量相对较低,而且以单不饱和脂肪酸油酸为主。蛋白质也比较接近人体,利于消化吸收。而且鸡肉更容易做成肉泥,所以在给宝宝刚刚添加肉类的时候,可以先选择鸡肉,之后再用牛肉。

鱼类特别是海鱼中,含有丰富的多不饱和脂肪酸,可以为宝宝补充DHA,促进大脑和视力发育。海产鱼中还含有较多的碘,牡蛎和扇贝中含有较多的锌。

可见,无论白肉还是红肉,都对宝宝健康有重要作用,在食用的时候,应注意均衡搭配食用。

为了让大家更好的理解肉类搭配原则,再附赠一个每周肉类安排食谱,根据宝宝月龄处理成相应性状:

周一:三文鱼、鸡肉

周二:牛肉、虾、鸡肝(10g)

周三:鳕鱼、猪肉

周四:羊肉、鸡肉、牛肉

周五:虾、猪肉

周六:牛肉、猪肉

周日:鸡肉、牡蛎

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鸡肉不安全,不能给宝宝吃吧?

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很多人觉得现在鸡肉不安全,40天就出笼了,肯定是激素催起来的。

其实,根据目前的国家法规《饲料和饲料添加剂管理条例》和《兽药管理条例》明文规定“禁止在饲料和动物饮用水中添加激素类药物”,否则就是违规将接受处罚。

我们现在吃的都是羽肉鸡,之所以40天快速出笼,是精湛的培育技术的产物,其中包括了选择优良的鸡品种、采用精心设计的饲料,以及合理的光照、温度等养殖条件,是完全不需要用激素帮忙的。

相反,很多实验表明乙烯雌酚等激素不仅不会对鸡产生什么神奇的效果,还可能对心血管、肝脏等产生副作用,容易造成死亡。

再来说说抗生素,由于我们自然环境中自带各种致病菌,而养殖场若有患病牲畜,快速就会蔓延,因此为了降低成本,养殖场会适量应用抗生素,但这些都在国家的安全标准之内,也无需担心。

而对于没有使用抗生素的养殖场,或者那些散养鸡,还要担心有病菌的感染,以及可能吃了哪些有污染的东西,对食用者可能带来更大的危害。

所以,这是一个寻求平衡的过程。我们自己没办法检测其含量,就只能选择到正规商场或者大型超市,这些有质量保障的地方购买鸡肉了。

 
 
 
 
 
 
 
 

说了这么多,最后总结一下:

1.宝宝开始添加辅食就能吃肉;

2.7-12月龄每天25-75g肉;1-5岁每天50-75g肉;

3.建议将肉分配到一日三餐中,红肉白肉轮换给宝宝吃,并制作成适合宝宝月龄的性状;

4.喝汤的同时也要吃肉;

5.只要在正规商场购买鸡肉,我们都可以默认是安全的。

参考资料|(滑动查看)

1.中国营养学会. 中国居民膳食指南 2016[M]. 人民卫生出版社, 2016.

2.克雷曼, 申昆玲. 儿童营养学[M]. 人民军医出版社, 2015.

3.果壳网.鸡儿长的快,全靠激素带?https://www.guokr.com/article/62754/,2011/09/08

4.果壳网.什么鸡好吃?走地鸡、速成鸡,吃得其所就好.https://www.guokr.com/article/441998/,2017/02/08.

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